Título de la semana: la tierra de la abundancia

Título de la semana: la tierra de la abundancia

La tierra de la abundancia, las cocinas tradicionales indígenas del sur del departamento del amazonas

Autor: Ministerio de Cultura de Colombia

Este libro es una producción del Ministerio de Cultura de Colombia con la colaboración de la Fundación ACUA – Activos Culturales Afro- que  busca dar a conocer la cultura culinaria y biodiversidad de la región, rescatar los valores sociales de la alimentación, los espacios de uso en la selva, las técnicas de transformación con los alimentos junto con sus preparaciones y las herramientas empleadas como fogones y utensilios.

Todo esto surge de la preocupación a lo largo del tiempo que mantienen las comunidades indígenas por preservar sus saberes relacionados con la alimentación pero que van más allá porque es la comprensión de lo que brinda la naturaleza que los rodea compuesta por sus selvas, bosques, montañas y ríos, convirtiéndose en un escenario más complejo, pues este tipo de manifestaciones culturales tienen un único significado, que es la vida

Este y otros títulos hacen parte de la colección de  Cultura que posee el  Centro de Documentación “Simón Rodríguez” del Parlamento Andino.

 

21 Junio, 2018